В Воронежской области был запущен завод по переработке амаранта, ставший первым в России. Как сообщил губернатор Александр Гусев, предприятие сможет обрабатывать до шести тысяч тонн семян амаранта в год.

Сумма инвестиций в строительство первой очереди завода составила более 1.5 миллиарда рублей, финансирование осуществила компания «Русская Олива».

Планируется, что на новом заводе будут производить гранолу, крупы, муку и масло из амаранта.

Амарант известен своими полезными свойствами: он помогает снижать уровень холестерина и обладает антиоксидантным действием. В дополнение к этому, растение богато кальцием и фосфором.